柬埔寨人嗜甜。這個處於熱帶氣候的國家盛產椰子。椰汁、椰奶經常被加入當地的魚湯和其它料理中，使所有食物入口都有種糯糯的甜味。
甚至你剛在暹粒機場下飛機，大廳內就有工作人員給你送上一包用竹葉包裹的糖塊，暹粒街頭的小吃中也浸透了讓外人起膩的甜味。
暹粒的老市場周圍是一個繁華的夜市，世界各地的遊人匯聚於此。
這裡有印度菜館、泰國菜館、中餐館，基本上所有東南亞的菜式都能吃到，還有更多人願意選擇那些簡樸的街頭甜食。
就連這裡的冰咖啡加了大量的奶油，完全遮蓋了咖啡的苦香，更像是奶昔。
來一塊當地的特色煎餅也是個不錯的選擇，這種煎餅攤在暹粒市區經常見到，富有韌性的煎餅裡包的不是肉塊、蔬菜，而是烤熟的香蕉，一口咬下去，那味道簡直甜得讓人發抖。
柬埔寨人為什麼如此嗜甜？
這或許與柬埔寨曾經遭受法國殖民統治有關。今天柬埔寨也能見到不少法國人，暹粒老市場附近，有一家法國人開的舊書店，裡面擺放了各種法語小說、海報、雕刻、紀念品。
店主也是一個金發碧眼的外國人，他不會主動和客人打招呼，也不刻意把店鋪收拾得整潔有序，那種漫不經心又慵懶優雅的態度，讓我本能地覺得他是一個法國人。
不過，法國飲食在多大程度上導致了柬埔寨人對甜的熱衷，依然難以考究，畢竟甜味是很多人最喜歡的味道。
甜味可以通過刺激味蕾帶來大腦皮層的快感，糖分又可以迅速補充能量。
這似乎勉強可以解釋柬埔寨小吃中甜味的來源。
這個東南亞國家無論是古代還是現代都承受著巨大的生存壓力，被列為世界奇蹟的吳哥窟，是由吳哥王朝的幾百萬苦力歷時幾十年建造而成的。
生活在這個叢林國家的民眾，祖祖輩輩都依靠從森林裡採掘藥材、砍伐木柴、狩獵動物過活，時刻面對著瘧疾、猛獸、山洪等諸多威脅。
如今在那些古代寺廟周圍，仍分散著不少村落和農田，大部分農民保留著農耕時代的原始淳樸，孩子們則在泥地上玩耍，稍微大一點的背著籃子向遊客兜售紀念品。一天的疲累需要補給充足的能量，正因如此他們才在日常飲食中如此嗜甜吧。
在通往崩密列的途中，我經過許多村莊。在這些由棚屋和吊腳樓組成的古老村莊里，幾乎感受不到多少現代文明的氣息，只有偶然進入視野的手機廣告，讓你覺得還生活在21世紀。
公路旁邊，有一男一女兩個村民在賣竹筒飯。農家少女圍著頭巾，塗著鮮豔的口紅，臉抹得白白的。
雖然這種濃妝豔抹在大城市裡已經不流行了，但她的樸實具有一種打動人心的力量。
她聽不懂我們的英語，只是微笑，那種甜甜的笑容，在充斥著職業笑容的城市裡已經很少見到。竹筒身上有焦黑的痕跡，是火烤過的。掰開竹筒，裡面的糯米晶瑩透亮，入口香甜。
舌尖上傳來的甜味讓我感覺到這片土地雖然見證了太多痛苦和沈重，但仍是肥沃和多產的，而世代居住這裡的當地人，也依舊把它當做自己的伊甸園——“流淌著奶和蜜的土地”。
